マサバは、濃厚な旨味と高い栄養価で知られる魚です。
特に脂がのる秋から冬の「寒鯖」は絶品です。
塩焼きや味噌煮が定番で、竜田揚げや〆鯖でも楽しめます。
DHAやEPAが豊富で、動脈硬化予防や脳の活性化に良いと言われています。
手軽に美味しく栄養を摂取できる魚です。
真鯖
（マサバ）
長崎産のみを使用！
長崎県内で水揚げされた原料のみを使用しております。 サバは劣化が早く、生食するには高鮮度の原料確保が不可欠です。弊社では各浜(長崎・佐世保・松浦)に買い付け担当を置き、良い原料を買い付けできるような体制をとっております。 また、加工場も長崎港から車で2分、佐世保港からは車で1時間、松浦港から車で1時間半と、水揚げ後素早く処理できるような距離です。
脱水シート使用！
サバは身が柔らかく、ドリップが出やすい身質です。 また、アニサキス寄生の可能性があり、予防するために生原料を加工後凍結しています。 弊社では凍結前と解凍後のドリップを吸収し、食感を保つため、ピチットシートを採用しております。 また、サバ独特の青魚臭を抑える効果があり、おいしくサバ刺身を召し上がれます。
胡麻だれ付きの提案！
サバフィレ1パックにつき小袋6個添付 漬け込むことでお茶漬け等の提案も。
