真鯵

①塩と水から精製される約-21.3°Cの高濃度塩水(23.5%)に漬け込み凍結。 ②エアーブラストと比べ6倍の凍結スピード。 ③鮮魚から加工品まで凍結可能。 ④解凍後のドリップが非常に少なく、生に近い食感

水揚げ→フィーレ加工→洗浄・水切り→並べ作業→真空包装→ハイブリッドアイス凍結

アニサキス被害対策済み商品の「ハイブリッドあじフィーレ」なら1枚あたりの価格が決まっていますので、設定通りの値入から「ぶれる」ことがありません。